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Foto: reprodução |
Algumas
pessoas podem achar estranho, mas o lombo assado possui menos calorias que o
pernil assado, ambos os pratos são tradição em uma ceia natalina. É
interessante sempre que possível fazer uma substituição menos calórica e assim
não sentir tanta dor na consciência depois do referido jantar. Apenas para
deixar ciente, uma fatia media de pernil assado possui 253,8 Kcal, enquanto a
mesma quantidade de lombo assado possui 126 kcal de acordo com o site Dieta
e Saúde.
Para a
adaptação dessa receita realmente modificar o valor calórico e melhorar o valor
nutricional, invés de fazer o prato recheado, vamos fazer ao molho de maçã.
Ingredientes Lombo
1
cebola picada;
2
colheres de sopa de margarina light;
2
dentes de alho ;
1
colher de salsa picada;
Suco de
um limão;
Sal e
pimenta a gosto;
1kg de
lombo de porco.
Ingredientes Molho de maçã
1 maçã média
com casca picada;
1
colher de sopa de cebola picada;
1 dente
de alho amassado;
½ colher
de chá de páprica doce;
1
colher de sopa de farinha de trigo;
1
colher de sopa de margarina light;
Sal a
gosto.
Receita lombo
Coloque
o lombo descongelado em uma assadeira com a camada de gordura voltada para cima
e besunte toda a superfície com as duas colheres de margarina, a cebola, o sal,
a salsa, o suco de limão, o alho e a pimenta. Cubra com papel alumínio e deixe
marinar por 1 hora. Leve o lombo para assar em forno preaquecido por 10
minutos, em seguida retire o papel alumínio, regue o lombo com o próprio molho
que se formou e deixe novamente no forno por mais 40 minutos. Reserve os sucos
que se formaram durante o cozimento, como base para o molho.
Receita molho:
Refogue
a cebola, o alho e a margarina. Em seguida acrescente a maçã, bem picada, a páprica
e o sal e deixe ferver por 5 minutos. Pegue o suco que se formou durante o
cozimento do lombo e dissolva 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo nesse
molho peneirado, em seguida inclua os pedaços da maçã que cozinharam
anteriormente. Mexer bem enquanto o molho estiver no fogo e desligar quando o
molho engrossar. Cubra o lombo com o molho e está pronto para ser servido.
Uma
porção de 90g do lombo com o molho possui 173 Kcal, se preferir, faça sem o
molho e consuma apenas 126 Kcal.
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